Gambellara Classico D.O.C.
BIANCO
Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino scarico. Al naso è fruttato, con sentori di agrumi e fichi insieme a un bouquet di sambuco e miele. Spicca anche la nota minerale, tipica del nostro territorio vulcanico.
In bocca è equilibrato, invitante, sapido e vellutato.
Si abbina egregiamente ad antipasti di pesce, verdure, salumi e primi piatti leggeri.
Ottimo in accompagnamento a secondi piatti a base di carni bianche e pesce.
12°C
Caratteristiche
Selva di Montebello Vicentino
Vino bianco fermo
100% Garganega
Raccolta a mano a inizio ottobre
Diraspatura e raffreddamento immediato delle uve seguito da pressatura soffice
Maturazione di cinque mesi in vasche di acciaio con bâtonnage
12,5%vol.
La storia di una famiglia, di un territorio, di un modo di vivere.
La nostra famiglia, da ormai due secoli, coltiva la vite, tramandandosi di generazione in generazione questa passione.
Nel 2019 nasce Tenuta Tarcisio Maule, un progetto che ha l’obiettivo di rendere omaggio al lavoro dei nostri predecessori e dare valore alla meravigliosa terra di Selva di Montebello.
La nostra filosofia: rispetto per l'ambiente, tradizione e innovazione
Rispettiamo il nostro territorio e i suoi frutti.
Accanto ai nostri vitigni tradizionali come Garganega e Durella, stiamo coltivando gli innovativi vitigni resistenti che permettono di ridurre i trattamenti fitosanitari dell’80 per cento.
Al momento della vendemmia, le uve vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano per poterne preservare al meglio le caratteristiche. Per mantenere l’integrità dei grappoli, essi vengono delicatamente adagiati su apposite cassette per il trasporto in cantina.
In cantina, i processi di vinificazione uniscono la tradizione all’innovazione; utilizziamo ancora tecniche storiche come l’appassimento dell’uva nei picai e allo stesso tempo, la tecnologia del controllo del freddo per esaltare gli aromi dei nostri vini.